TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

рецепт

Редька по-корейски

Ингридиенты

Редька зеленая 500 грамм
Репчатый лук 1 луковица
Чеснок 2–3 зубчика
Уксус 6% половинка чайной ложки
Семена кунжута 1 ч. ложечка
Растительное масло 1 ч. ложечка
Поваренная соль на своё усмотрение
Красный жгучий молотый перец на своё усмотрение
Перец сладкий (паприка) на своё усмотрение
Кинза на своё усмотрение
Зира на своё усмотрение

Инструкция

1 Подготовить ингредиенты. Редьку тщательным образом промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Натираем на тёрке для корейской моркови, а если у вас такой терки не обнаружится, то можно использовать обычную среднюю терку. Перекладываем в глубокую миску и посыпаем хорошо крупной солью. Перемешиваем и оставляем на 30 минут для того, чтобы выделился лишний сок и ушла горечь из редьки. В другой посуде начинаем готовить острую приправу для редьки. Берём кинзу и зиру, тщательно растираем, добавляем красный молотый перец и перец сладкий (паприку). Всё перемешиваем. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть и нарезать на полукольца. Чеснок так же очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку. 2 Обжариваем лук и специи. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Выкладываем туда лук полукольцами и жарим до появления у него золотистого цвета. Далее добавляем семена кунжута и чеснок, всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём потомиться 2-3 минуты. В самом конце высыпаем приготовленные ранее специи, тщательно мешаем. 3 Смешиваем ингредиенты. Редьку, из которой выделился сок, необходимо переложить в другую посуду аккуратно, чтобы не сильно помять. Сок на больше не нужен, но его можно использовать, если у вас кашель, так же он прекрасно подходит для заживления любых открытых ран. В редьку добавляем лук со специями, перемешиваем, в самом конце добавляем ложку уксуса. Накрыть крышкой и отправить в прохладное место или в холодильник на время минимум 12 часов, для того, чтобы редька хорошо настоялась и пропиталась. 4 Подаём редьку по-корейски. Подавать редьку можно нарезав туда предварительно зелень петрушки и укропа, а так же можно нарезать перья зелёного лука. Приятного Вам аппетита!

tvcook.ru

Редька по-корейски / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото