gastronom.ru
29.10.2018, 6:26:06
Рассольник с репой, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Рассольник с репой
Ингридиенты
- перловка 400 г
- соленые огурцы 300 г
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- репа 2 шт.
- картофель 2 шт.
- помидор 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- зерна укропа 1 ч. л.
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- перец по вкусу
- огуречный рассол по вкусу
Инструкция
- Сначала сварим бульон с луковицей, морковью и специями. Бабушка всегда варила бульон из нескольких сортов мяса. Желательно взять кусочек говядины с косточкой и половину жирной (домашней) курицы. Когда мясо сварится, вытащить его и освободить от костей. Нарезать кусочками. Вернуть с рассольник в конце готовки.
- Готовим заправку для рассольника. Обжарим лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Затем добавим кусочки помидора без шкурки. Тушим еще 5 мин. Теперь кладем соленые огурцы, нарезанные кубиком, вольём немного огуречного рассола и тушим еще 10 мин. Добавим сахар, перец.
- В бульон кладем хорошо промытую перловку и варим минут 30. Затем кладем нарезанные картошку и репу и варим до готовности овощей и перловки. В кастрюлю кладём заправку и доводим до кипения. Кладём лавровый лист, щепотку зерен укропа. Попробуем на вкус, досолим или добавим сахара. Если не хватает кислоты, то влить еще немного огуречного рассола. Готовим ещё минуты 3-5. Подавать со сметаной.
Рассольник с репой, пошаговый рецепт с фото
