Чтобы мясо было нежным -Мясо лучше всего размораживать медленно, на воздухе, а не в воде. - Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится. - Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту. - Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания. - Мясо будет нежнее, если его за час до жарк...