webspoon.ru
04.11.2018, 17:04:49
Блины под снегом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Блины под снегом
Ингридиенты
- Вода 115 мл
- Желтки куриные 3 шт.
- Какао порошок 10 г
- Кефир 150 мл
- Масло подсолнечное рафинированное 25 мл
- Мука пшеничная 100 г
- Сахар 15 г
- Сода 3 г
- Соль 1 г
- Вода 50 мл
- Имбирь сухой 0.3 ч. л.
- Корица молотая 0.5 ч. л.
- Крахмал картофельный 1 ст. л.
- Масло сливочное 40 г
- Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
- Сахар 40 г
- Сахар ванильный 20 г
- Тыква свежая 200 г
- Яблоко 350 г
- Белки куриные 3 шт.
- Сахар 100 г
Инструкция
- Для приготовления теста нам понадобится кефир, мука, какао, сахар, соль, желтки, вода, подсолнечное масло, сода.
- У 3 яиц отделить желтки от белков. Для приготовления теста нам понадобятся желтки, а белки пойдут для приготовления белковой пены. Желтки взбить венчиком с солью (1 грамм) и сахаром (15 грамм).
- Добавить 150 мл кефира, 100 грамм просеянной с содой (3 грамма) муки, 10 грамм какао, 25 мл подсолнечного масла. Перемешать до однородной массы.
- Влить 115 мл кипятка и сразу же перемешать.
- На горячей сковороде испечь тонкие блины.
- Для начинки нам понадобятся яблоки, тыква, вода, крахмал, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, корица, имбирь, мускатный орех.
- На сковороде соединить 40 грамм сливочного масла и 40 грамм сахара. Нагреть до растворения масла.
- Добавить 350 грамм очищенных и нарезанных кубиками яблок, 200 грамм натёртой на крупной тёрке тыквы, 20 грамм ванильного сахара, корицу (0,5 ч. л.), мускатный орех (0,25 ч. л.), сушёный имбирь (0,3 ч. л.). Готовить, помешивая, 6-7 минут.
- 50 мл воды соединить с крахмалом (1 ст. л.), перемешать и влить в сковороду. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.
- На каждый блин выложить по 2 столовые ложки начинки и свернуть его рулетом.
- Форму для запекания смазать тонким слоем сливочного масла (5 граммов). Плотно в один ряд выложить блины в форму (можно использовать несколько форм для запекания).
- 3 белка взбить с сахаром (100 грамм) до образования стойкой пены и выложить сверху. Разровнять.
- Запекать при 180°С 13-15 минут до лёгкой карамелизации белковой пены. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Блины под снегом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
