Тушеная тыква с фасолью – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Тушеная тыква с фасолью

Ингридиенты

Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный и желтый) — 240 г
Имбирь — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Тыква (чистый вес, сорт Хоккайдо) — 210 г
Томаты в собственном соку (400/240 г) — 1 бан.
Специи (майоран, кориандр, тимьян, орегано и т.д.) — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Перец чили (у меня хлопья) — по вкусу
Фасоль консервированная — 200 г
Сахар — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Зелень (по желанию) — по вкусу

Инструкция

Репчатый лук почистить и нарезать не очень мелко, слегка обжарить в казанке в растительном масле, добавить специи, перец чили, немного посолить. Перец освободить от семян, белых перегородок, нарезать кубиками (не мельчите).
Добавить к луку и немного обжарить. Чеснок и имбирь очистить, измельчить ножом и добавить к овощам, обжарить коротко, постоянно помешивая. Тыкву очистить, нарезать не очень крупными кубиками.
Добавить в казанок, обжарить пару минут, добавить смесь перцев. Влить помидоры в собственном соку, добавить сахар, довести до кипения и тушить минут 20 на малом огне без крышки, регулярно перемешивать. Если у вас мало жидкости в помидорах, добавьте бульон или воду (чтобы не пригорало).
Фасоль промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг или сито. Добавить к овощам, перемешать и томить на малом огне еще минут 5, но уже под крышкой. Выключить и дать настояться. Проверить на соль. У меня электропечь, я сразу отключаю, закрываю крышкой и оставляю до полного остывания печи. При желании добавить зелень.

povarenok.ru

Тушеная тыква с фасолью – кулинарный рецепт