Мясной пирог из рулетиков – кулинарный рецепт Подробнее

Мясной пирог из рулетиков

Ингридиенты

Творог (мягкий) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Молоко — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Фарш мясной (любой) — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Томатная паста — 1 ч. л.
Сыр твердый (у меня Gouda) — 180 г
Петрушка — 1/2 пуч.
Специи — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Инструкция

Для приготовления начинки в фарш добавить измельченный лук, томатную пасту, сыр (взять 100 г от общего веса), петрушку мелко нарубить, добавить специи, яйцо, соль (с ней будьте осторожнее, сыр может быть соленым), перец. Перемешать.
Приготовим тесто из указанных ингредиентов. Муку смешать с разрыхлителем. Накрыть миску крышкой и оставить в покое на 1 час. Если производите замену продуктов для теста, следите за количеством муки.
Разъемную форму 20 см застелить пекарской бумагой, я ее смазываю маслом. Тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой. Раскатать в пласт, при необходимости припылить мукой. Выложить начинку.
Начинку разровнять, отступая от краев и не выкладывая на них начинку. Свернуть рулетом, чтобы начинка не вываливалась по краям, но при этом сохраняла плотность, и слегка прокатать. Нарезать на кусочки, после каждого разреза вытирать нож салфеткой (т. к. на нем остаются кусочки мяса, сыра и нож может порвать тесто). Каждый кусочек выровнять на доске, придать круглую форму.
Выставить заготовки в форму плотно, слегка прижать. Сверху засыпать сыром.
Запекать в разогретой до 200*С духовке 35-40 мин. (следите за своей духовкой).

povarenok.ru

Мясной пирог из рулетиков – кулинарный рецепт