povarenok.ru
11.01.2014, 9:55:42
Салат "Гнездо глухаря" Автор: Eva Grimm Подробнее
Салат "Гнездо глухаря"
Ингридиенты
- Лук репчатый (салатный, красный) — 1 шт
- Огурец (свежих 3 шт, маринованных 3шт) — 6 шт
- Индейка (филе, отварить до готовности мяса в подсоленной воде) — 1 кг
- Яйцо куриное (понадобится только белок) — 5 шт
- Картофель (средний) — 7 шт
- Листья салата / Салат (Айсберг, маленький кочан или половинка - по вкусу) — 100 шт
- Зелень (по одному пучку зеленого лука, укропа и петрушки) — 1 пуч.
- Яйцо перепелиное (отварить вкрутую, около 4-х мин ) — 15 шт
- Масло подсолнечное (для жарки картофеля) — 100 г
- Майонез (кол-во по вкусу) — 150 г
- Сметана (кол-во по вкусу) — 150 г
- Специи (соль, перец по вкусу)
Инструкция
- Мелко нарезать салатный лук
- Свежие огурцы соломкой
- Яичный белок натереть на мелкой терке
- Салат айсберг нарезать, как нравится
- Зелень мелко порубить
- Маринованный огурчик нарезать мелким кубиком
- Индейку я варила в мультиварке около 1,5 часов, мне нравится, когда она очень мягкая. Разобрать филе на волокна
- Все ингредиенты хорошо перемешать
- Картофель нарезать тонкой соломкой, хорошо промыть до прозрачной воды
- Просушить картофельную соломку на полотенце
- В большом количестве подсолнечного масла обжариваем картофель до румяной корочки. Рекомендую жарить порциями, чтобы картофель не слипался
- Часть картофеля, который я запланировала добавлять в сам салат, не стала сильно зажаривать, чтобы он был помягче, а часть сделала более румяным, так он лучше будет смотреться на блюде на этапе украшения. Выкладываете готовый картофель на салфеточки, чтобы ушло лишнее масло. Тут же можно присолить сразу.
- Большой салат для праздника я готовила за день и сложила все слоями до утра, только утром перед отъездом перемешала и добавила картофель, заправила майонезом и сметаной, посолила и украсила
- А маленький салат к ужину я делала сразу
- Смешала все ингредиенты, оставив часть картофеля и зелени для украшения, заправила в равных пропорциях сметаной и майонезом, присолила по вкусу
Салат "Гнездо глухаря" Автор: Eva Grimm
