Суп-солянка (классический рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

рецепт

Суп-солянка (классический рецепт)

Ингридиенты

Мясо — 450 Грамм (свинина, говядина, курица или все вместе)
Мясные изделия — 300 Грамм (ветчина, колбаса, копчености и т. д.)
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Луковица — 1 Штука
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Маринованные огурчики — 2-4 Штук
Маслины — По вкусу (+ каперсы по желанию)
Соль, перец, специи, зелень — По вкусу
Лимон и сметана — По вкусу

Инструкция

1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса. 2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо. 3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями. 4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов. 5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу. 6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов. 7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая. 8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7. 9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась. Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию. Приятного аппетита!

povar.ru

Суп-солянка (классический рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру