povarenok.ru
07.11.2018, 17:18:01
Пирог "Пряная тыква" – кулинарный рецепт Подробнее
Пирог "Пряная тыква"
Ингридиенты
- Тыква — 500 г
- Орехи грецкие (крупнорубленные) — 60 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 180 г
- Масло виноградной косточки (или подсолнечное без запаха) — 280 мл
- Разрыхлитель теста — 11 г
- Специи (молотая смесь для пряников, в составе: корица, бадьян, гвоздика, анис, имбирь, мускатный орех) — 1 ст. л.
- Шоколад темный (капли или крупнорубленный шоколад) — 60 г
- Масло сливочное (не много, для смазывания формы) — по вкусу
- Масло сливочное (размягченное) — 60 г
- Сыр сливочный (типа Филаделфия или Маскарпоне) — 150 г
- Сахарная пудра — 50 г
Инструкция
- Лучше всего брать тыкву сорта "баттернат" с ореховым привкусом и маслянистой мякотью. Но можно и другую.
- Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке.
- Яйца взбить с сахаром до побеления массы. Затем постепенно добавить растительное масло, не переставая взбивать.
- Добавить в тесто тыкву, орехи, шоколад и специи. Перемешать.
- Затем просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать лопаткой. Форму (у меня диаметром 24 см и высотой 8 см) смазать сливочным маслом, поместить в неё тесто. Выпекать в духовом шкафу, заранее разогретом до 180 градусов. 55-60 минут, до сухой лучины.
- Тем временем, смешать миксером все ингредиенты для глазури - сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру.
- Вот такой получился пирог. Дать ему не много остыть, извлечь из формы.
- После полного остывания пирога, покрыть его глазурью комнатной температуры.
- Пирог получается не влажным, но и не сухим. Богатым на вкус и достаточно сытным. Хранить лучше в холодильнике.
Пирог "Пряная тыква" – кулинарный рецепт
