povarenok.ru
08.11.2018, 16:29:24
Томленая свиная рулька, грилованная в соусе – кулинарный рецепт Подробнее
Томленая свиная рулька, грилованная в соусе
Ингридиенты
- Рулька (свиная) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (горошком) — 5 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (острый молотый или горошком) — 0,5 ч. л.
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 4 ст. л.
- Горчица (острая) — 1 ч. л.
Инструкция
- Выбирайте рульку, входящую в чашу мультиварки, если не помещается, можно чуть обрубить кость.
- Рульку поместить в чашу и залить полностью водой. Так как вода в моем рецепте кипеть не будет, можно не бояться налить воды ваше указанной максимальной отметки.
- Посолить воду так, чтобы на вкус она была очень сильно соленой. Добавить мускат, перцы, лавр.
- Готовить в режиме "томление" или "мультиповар" при 95 градусах 2,5 часа (это для моей толщины рульки в 10 см, вашу толщину умножьте на 15 минут). Учитывайте то, что не все мультиварки начинают отсчет времени с момента нагрева, некоторые модели - от стартовой кнопки. Разогреть духовку до режима "гриль" или на максимальный нагрев с вентилятором. Готовую рульку вынуть.
- Мед смешать с соевым соусом и горчицей.
- Выложить рульку на решетку, под нее противень, обильно смазать рульку соусом.
- Грилить рульку до корочки буквально 5 минут.
- Готовую рульку вынуть, остудить и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
- Нарезать тонкими ломтиками и подавать. С Наступающим Новым 2018 годом!
Томленая свиная рулька, грилованная в соусе – кулинарный рецепт
