povarenok.ru
08.11.2018, 17:24:22
Капуста маринованная "Универсальная" – кулинарный рецепт Подробнее
Капуста маринованная "Универсальная"
Ингридиенты
- Соевый соус (ТМ Киккоман "Вок соус для жарки") — 4 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Перец болгарский (красный) — 200 г
- Перец красный жгучий — 10 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр — 2 ч. л.
- Петрушка (или кинза) — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
Инструкция
- Берём капусту поздних сортов и режем тонко соломкой. Слегка перетираем с солью. Не пересолите!
- Добавляем нарезанную или тёртую тонкой соломкой морковь и красный болгарский перец. Их количество должно составлять по 10% от массы капусты. Кладём мелко нарезанный жгучий перец и выдавливаем чеснок.
- Добавляем соевый соус. В данном случае можете брать любой соевый соус ТМ "Киккоман" с добавлением сахара. Мне нравится соус для "Вок", хотя он и для жарки, но здесь очень подходит по вкусу.
- Добавляем уксус и зёрна кориандра, я предпочитаю целые. Перемешиваем.
- Кладём мелкорубленную зелень петрушки или кинзы, что более предпочитаете. Перемешиваем, ставим в холодное место на сутки мариноваться. Хотя, эта капуста чем дольше стоит, тем вкуснее, так как начинается процесс брожения, начинает подкисать.
- Готовую капусту подаём с растительным маслом. Приятного аппетита!
Капуста маринованная "Универсальная" – кулинарный рецепт
