КАК ПРАВИЛЬНО ЗАСОЛИТЬ РЫБУ Тушку лосося без головы и кишок, очень тщательно промыть в слабо - соленой воде (10 ст. ложек соли на 5 литров воды)до полного удаления крови, дают воде стечь, засыпать внутрь брюшка 2-3 ст. ложки соли. Уложить рыбу в посудину (тазик или широкую миску) и залить рассолом из расчета 200 г соли на 1 л воды. Положить на нее дощечку или блюдо, например, поставить груз и вынести в холодное место. На второй день образовавшийся красный рассол сливают и заменяют таким же св