edimdoma.ru
09.11.2018, 18:16:13
Закусочные соленые баклажаны по-грузински. Ингредиенты: баклажаны, морковь, чеснок Подробнее
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Ингридиенты
- баклажаны 17 штук средних (примерно 1,8 кг)
- морковь 350 г
- чеснок 5 зубчиков
- перец красный молотый острый 1/4 ч.л.
- зелень: кинза, сельдерей, укроп 70 г (в пропорции 1:1:0,5)
- Рассол:
- 2 л воды
- 3 ст.л.соли с верхом
- 1 ст.л.сахара
- 1 ст.л. уксуса 9%
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4.
- На весь экран # шаг 2/8В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более!
- На весь экран # шаг 3/8 кладем под гнет на 1 час. Я это делаю так: в миску-дуршлаг укладываю баклажаны, прикрываю тарелкой и сверху ставлю кастрюлю с водой
- На весь экран # шаг 4/8В это время делаем начинку: трем морковь на терке( для корейской моркови), чеснок пропускаем через чеснокодавилку, мелко режем зелень, добавляем молотый перец. Перемешали.
- На весь экран # шаг 5/8Укладываем начинку в разрезы
- На весь экран # шаг 6/8и плотно укладываем в кастрюлю.
- На весь экран # шаг 7/8Делаем рассол: в кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Горячим рассолом заливаем баклажаны, укладываем сверху плоскую тарелку и слегка придавливаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре, затем 3 дня в холоде. Все! Ура! Наконец закуска готова!
- На весь экран # шаг 8/8ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! поделиться фото 5.0согласны?
Закусочные соленые баклажаны по-грузински. Ингредиенты: баклажаны, морковь, чеснок
