Кролик, тушенный в сметане - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее

Кролик, тушенный в сметане

Ингридиенты

кролик (любые части) 1-1,5 кг
сметана 250-300 г
белое сухое вино (по желанию) 100-200 мл
лук репчатый 2 шт
чеснок 3 зубчика
бульон (из кролика или курицы) или вода 200-300 мл
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
тимьян (по желанию)
соль
розовый перец или свежемолотая смесь 4-х перцев

Инструкция

Подготовить ингредиенты. Потрошка вынуть из брюшка кролика и использовать для других блюд. Кролика вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть сливочное масло вместе с растительным. Выложить куски кролика и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы мясо кролика при обжарке приобрело золотистую поджаристую корочку, его нужно обжаривать порциями. Обжаренное мясо переложить в чистую миску или кастрюлю и держать в тепле.СоветПо желанию, мясо можно предварительно не обжаривать. В сотейник, где жарился кролик, выложить лук, немного посолить и обжарить 1-2 минуты. Влить вино и выпарить его около 7-10 минут. Добавить рубленый чеснок, тимьян и розовый перец (или свежемолотую смесь перцев). Добавить сметану и перемешать. Влить 200-300 мл бульона или воды, посолить и перемешать. Выложить куски кролика (желательно, чтобы жидкость практически покрывала мясо). Довести до кипения, накрыть сотейник крышкой или фольгой. Поставить сотейник с кроликом в разогретую до 180°C духовку на 1,5-2 часа (или тушить на минимальном огне на плите). Готовому блюду дать настояться около 20 минут и подавать с картофельным пюре, рисом или другим гарниром. При подаче посыпать свежей зеленью. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 15 Мне нравится 265 В избранное

gotovim-doma.ru

Кролик, тушенный в сметане - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома