Полуфабрикат, который готовится из воды, муки и дрожжей, именуется — дрожжевым тестом. Оно обладает свойством брожения (многократного деления клеток дрожжей), отчего увеличивается в объеме в 2-3 раза. Используется для получения хлеба, пирогов, кулебяк…