gastronom.ru
13.11.2018, 9:51:45
Шашлык из скумбрии , пошаговый рецепт с фото Подробнее
Шашлык из скумбрии
Ингридиенты
- 3-4 головки лука
- 2-3 зубка чеснока
- 3 скумбрии среднего размера
- 100 мл растительного масла
- 2-3 помидора
- 1 лимон или 1 ст. ложка уксуса
- приправа для рыбы
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка соли
Инструкция
- Лук нарежьте кольцами, чеснок - дольками.
- Рыбу разделайте: отрежьте хвост, плавники и голову. Сделайте надрез по хребту, до брюшка, выньте хребет, уберите внутренности и мелкие косточки. Тщательно промойте и обсушите.
- В большую емкость для маринования положите лук. Рыбу нарежьте поперек на толстые кусочки и уложите поверх лука кожей вниз, раскрыв каждый кусочек, как книгу. Каждый слой рыбы посыпайте солью, сахаром, приправой для рыбы. Внедрите в рыбу зубчики чеснока, полейте уксусом (лимонным соком) и растительным маслом.
- Накройте рыбу и уберите в холодильник на 2 суток.
- Затем рыбу промойте, обсушите и нанижите на шампуры, чередуя с кружками помидора и лука. Жарьте на мангале 5 минут, пару раз перевернув.
Шашлык из скумбрии , пошаговый рецепт с фото
