Хычины - обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой Подробнее

Хычины - обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

Ингридиенты

для приготовления лепешек:
кефир – 200 мл.
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л. (без горки)
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 250-300 гр
для начинки:
картофель отварной – 200 гр
адыгейский сыр – 200 гр
петрушка – небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика
для смазывания:
сливочное масло – 70-100 гр

Инструкция

1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто, оставить его отдохнуть на 20-30 минут. 2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. 3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку. 4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились». 5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды. 6. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности. 7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест. 8. Спасибо за внимание, весь рецепт можете посмотреть в видео.

koolinar.ru

Хычины - обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой