Берлинский яблочный пирог. Ингредиенты: мука 1 сорт, разрыхлитель, соль морская Подробнее

Берлинский яблочный пирог

Ингридиенты

мука 1 сорт - 350 г
разрыхлитель - 1 1/2 ч. л.
соль морская - 1 щепотка
сливочное масло - 100 г
сахар - 80 г
сахар ванильный - 1 ч. л.
яйца куриные - 1 шт.
молоко - 3 ст. л.
яблоки - 500 г
сахар - 100 г
сухофрукты - 50 г
крахмал - 2 ст. л.
корица - 1 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/7Мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром взбиваем 5 минут до пышности, затем добавляем яйцо и взбиваем еще минутку. Вливаем молоко, взбиваем.
На весь экран # шаг 2/7Половину муки смешиваем с содой и солью и добавляем к масляной смеси, замешиваем ложкой. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем на нее тесто и уже руками продолжаем вымешивать, но не слишком долго. Тесто не пристает к рукам и стало мягким — все, достаточно. Остатки муки я взвесила — 90 г. Из этого количества я взяла муку для раскатки. Примерно одну треть теста отделите для верха и уберите в холодильник.
На весь экран # шаг 3/7Разъемную форму я слегка смазала растительным маслом. Основную часть теста раскатайте тоненько и выложите им дно, формируя бока формы высотой примерно 3,5–4 см, и уберите тоже в холодильник.
На весь экран # шаг 4/7Для начинки нужно взять 500 г натертых на крупной терке яблок. Добавьте любимые сухофрукты. Крахмал, сахар и корицу перемешайте и высыпьте к яблокам. Перемешиваем и выкладываем ровным слоем на тесто.
На весь экран # шаг 5/7Из остатков теста вырезаем кружочки (или звездочки — как вам нравится) и укладываем сверху. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180°C. Я выключила духовку после 35 минут, но оставила пирог в ней еще на 5 минут.
На весь экран # шаг 6/7Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. Автор рекомендует подавать со взбитыми сливками или сметаной.
На весь экран # шаг 7/7Вкусно! Божественно! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Берлинский яблочный пирог. Ингредиенты: мука 1 сорт, разрыхлитель, соль морская