Блины "Тысяча дырочек" – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Блины "Тысяча дырочек"

Ингридиенты

Молоко (домашнее, пастеризованное) — 1 л
Закваска (3 г от Орсика) — 1 пакет.
Кефир (от Орсика) — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (мерный стакан объемом 230 мл) — 1,5...2 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Ванилин — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт

Инструкция

Приготовим кефир от Орсика: молоко подогреть до 24°С, вылить в емкость для сквашивания, добавить 1 пакетик закваски, емкость хорошо закрыть крышкой. Взбалтывать в течение 2-3 минут. В термос-йогуртницу налить кипяток до отметок, поставить емкость с молоком и закваской, закрыть термос и убрать в теплое место на 6-10 часов.
Получается нежный, вкусный и густой кефир. Охладить кефир в холодильнике не менее 2 часов.
Наши продукты для блинного теста:
В емкости, в которой будете заводить тесто, подогреть кефир до 30-35°С.
Добавить сахар, соль, соду, яйцо, ванилин, муку.
Венчиком хорошо перемешаем тесто до однородности.
Закипятить молоко, дать сойти пару и тонкой струйкой влить в тесто, постоянно помешивая.
Добавить растительное масло, перемешать.
Толстостенную сковороду смазать растительным маслом и разогреть до дымка (ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!), выпечь блины. Сковорода смазывается маслом всего один раз.
Вон наши блины.
У них реально тысяча дырочек.

povarenok.ru

Блины "Тысяча дырочек" – кулинарный рецепт