Песто из грецких орехов и фиолетового базилика – кулинарный рецепт Подробнее

Песто из грецких орехов и фиолетового базилика

Ингридиенты

Базилик (берем только листья) — 2 пуч.
Орехи грецкие (жаренные очищенные от пленки) — 1,5 стак.
Пармезан (у меня "Джугас" -это Литовский пармезан) — 100 г
Чеснок — 5 зуб.
Масло оливковое (можно взять подсолнечное без запаха) — 4 ст. л.
Лимон (сок) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Инструкция

1. Поджарить грецкие орехи.
2. Когда орехи остынут, очистить от пленки
3. Высыпаем в чашу измельчителя орехи и включаем блендер ровно на 1 секунду. (чтобы орехи не превратились в масло)
4. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
5. Отрываем от стебля листья, режем и складываем в большую миску
6. Натираем сюда сыр
7. Теперь выдавливаем чеснок
8. Высыпаем орехи
9. Хорошо перемешиваем, добавляем сюда оливковое масло и сок лимона
10. Т. к. чаша измельчителя не большая, то эту массу я разделила на 2-3 части и по-отдельности измельчаю.
11. Измельченную массу я выкладывала в посуду. Потом всю полученную массу я перемешала и вернула обратно в чашу измельчителя, чтобы окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль.
12. Сегодня у меня получилась баночка 230г ( с которой я пойду в гости) и 0,5 майонезной баночки.
Примечание: Итальянский сыр пармезан я заменила на литовский сыр "Джугас". Он намного дешевле и не уступает по вкусу. Готовила также песто с миндалем. Очень вкусно. Желательно брать смешанный базилик (зеленый + фиолетовый), тогда вкус будет насыщенней, а цвет более зеленым. Можно также добавлять любую зелень (мяту, петрушку, кинзу). Экспериментируйте, это очень интересно!

povarenok.ru

Песто из грецких орехов и фиолетового базилика – кулинарный рецепт