Суп-рагу с фасолью "Микс" – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Суп-рагу с фасолью "Микс"

Ингридиенты

Фасоль (120 г. фасоль МИКС от ТМ Мистраль) — 150 г
Картофель — 2 шт
Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой — 50 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Зелень — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт

Инструкция

Заранее замочить фасоль, в 1 стакане холодной воды. Удобно это сделать на ночь, во избежание брожения, убрать в холодильник.
Вот так фасоль выглядит через 12 часов.
Вылить фасоль с водой в кастрюлю, долить воды до 1 л. Поставить на огонь. Дать закипеть, добавить сахар и варить на медленном огне 1 час.
В это время приготовить все овощи.
На 1 ст. л. растительного масла обжарить лук, затем добавить морковь и через 2 минуты сельдерей. Обжарить всё на среднем огне 4 минуты, помешивая. Убрать овощи из сковороды.
Затем в этой же сковороде обжарить дольки картофеля, болгарский перец. Если перец будет 2-3 цветов, это еще больше украсит рагу.
Обжарить кусочки чеснока и убрать сковороду с огня.
Через 1 час выложить к фасоли картофель и перец, чеснок. Посолить по вкусу и варить 5 минут. Затем лук, морковь, сельдерей. Варить до готовности картофеля.
Заправить суп лавровым листом, рубленной зеленью, черным молотым перцем. Дать закипеть и убрать с огня.

povarenok.ru

Суп-рагу с фасолью "Микс" – кулинарный рецепт