povarenok.ru
20.11.2018, 10:23:21
Песто из грецких орехов и фиолетового базилика – кулинарный рецепт Подробнее
Песто из грецких орехов и фиолетового базилика
Ингридиенты
- Базилик (берем только листья) — 2 пуч.
- Орехи грецкие (жаренные очищенные от пленки) — 1,5 стак.
- Пармезан (у меня "Джугас" -это Литовский пармезан) — 100 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло оливковое (можно взять подсолнечное без запаха) — 4 ст. л.
- Лимон (сок) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Инструкция
- 1. Поджарить грецкие орехи.
- 2. Когда орехи остынут, очистить от пленки
- 3. Высыпаем в чашу измельчителя орехи и включаем блендер ровно на 1 секунду. (чтобы орехи не превратились в масло)
- 4. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
- 5. Отрываем от стебля листья, режем и складываем в большую миску
- 6. Натираем сюда сыр
- 7. Теперь выдавливаем чеснок
- 8. Высыпаем орехи
- 9. Хорошо перемешиваем, добавляем сюда оливковое масло и сок лимона
- 10. Т. к. чаша измельчителя не большая, то эту массу я разделила на 2-3 части и по-отдельности измельчаю.
- 11. Измельченную массу я выкладывала в посуду. Потом всю полученную массу я перемешала и вернула обратно в чашу измельчителя, чтобы окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль.
- 12. Сегодня у меня получилась баночка 230г ( с которой я пойду в гости) и 0,5 майонезной баночки.
- Примечание: Итальянский сыр пармезан я заменила на литовский сыр "Джугас". Он намного дешевле и не уступает по вкусу. Готовила также песто с миндалем. Очень вкусно. Желательно брать смешанный базилик (зеленый + фиолетовый), тогда вкус будет насыщенней, а цвет более зеленым. Можно также добавлять любую зелень (мяту, петрушку, кинзу). Экспериментируйте, это очень интересно!
Песто из грецких орехов и фиолетового базилика – кулинарный рецепт
