Ребра дракона в красном вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Ребра дракона в красном вине

Ингридиенты

Свиные ребрышки — 700 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Вино красное — 200 Миллилитров
Уксус яблочный — 50 Миллилитров
Томатный соус — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Соль, перец — По вкусу

Инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Духовку разогрейте до 180 градусов. Ребра промойте и обсушите бумажными полотенцами. Поместите ребра в форму для запекания и натрите их с каждой стороны солью и перцем. Советую использовать свежемолотый перец: он имеет более яркий аромат и насыщенный вкус. Если у вас нет мельницы для перца, можете использовать кофемолку или просто раздавить перец скалкой, предварительно насыпав его в полиэтиленовый пакет. Добавьте в форму 150 мл воды, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час (температура — 150 градусов). Тем временем приготовьте винный соус. Его можно готовить в сотейнике или просто в сковороде с толстым дном. В сковороду влейте вино, уксус, добавьте сахар, немного перца. Также добавьте томатный соус и томатную пасту, хорошенько перемешайте и варите на медленном огне 15 минут. Соус должен стать полностью однородным, приятного бордового цвета. Выньте форму с ребрышками из духовку, снимите фольгу. Кулинарной кистью смажьте ребрышки сверху и по бокам подготовленным соусом и отправьте в духовку еще на 30 минут (температура 180 градусов). Ребрышки в красном вине готовы. Подавайте их горячими. Кушайте с удовольствием!

povar.ru

Ребра дракона в красном вине - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру