Крем-суп с курицей и куркумой – кулинарный рецепт Подробнее

Крем-суп с курицей и куркумой

Ингридиенты

Окорочок куриный — 1 шт
Морковь (средние) — 3 шт
Лук красный (средний) — 1 шт
Рис (лучше круглый) — 0,5 стак.
Кинза (маленький) — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошек)
Куркума — 1,5 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Масло оливковое (можно и подсолнечное) — 4 ст. л.
Вода — 2 л

Инструкция

В кастрюлю наливаем 2 л воды и варим окорочок минут 20, затем добавляем черный перец горошек, лавровый лист и соль, варим еще минут 10
А в это время очищаем морковь и с помощью овощечистки нарезаем ее длинными лапшевидными полосками, лук - полукольцами. На сковороде нагреваем 2 ст. л. оливкового масла и на медленном огне тушим овощи, чтобы лук стал прозрачным, а морковь слегка (самую малость!) осталась хрустящей
Когда сварился окорок, мы его вынимаем, чтобы остыл. Бульон освобождаем от перца и лаврушки и начинаем готовить в сковороде рис))) Именно!!! В сковороде))) Разогреваем в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, кладем рис, обжариваем и добавляем чуть-чуть бульона, затем добавляем куркуму. Постепенно, по мере выкипания подбавляем бульон и варим рис, чтобы он переварился (так будет легче его пюрировать)
Рис блендером перетираем до однородной массы (возможно, нужно будет подбавить бульона), курицу рвем полосочками))). Наше пюре соединяем с оставшимся бульоном, еще раз прокручиваем блендером (для уверенности), ставим на огонь, даем закипеть, добавляем курицу, овощи и зелень - пусть все еще разок прокипит (не более 5 минут)
И вот такой супик мы получаем в итоге! Bon appetit!

povarenok.ru

Крем-суп с курицей и куркумой – кулинарный рецепт