povarenok.ru
22.11.2018, 10:11:55
Мини-штоллены для детей – кулинарный рецепт Подробнее
Мини-штоллены для детей
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Изюм — 125 г
- Цукаты — 50 г
- Сок лимонный — 0.5 шт
- Миндаль (дроблёный) — 60 г
- Молоко (тёплое) — 6 ст. л.
- Сок яблочный — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное (125 - в тесто, 75 - для смазки) — 200 г
- Сахарная пудра
Инструкция
- За сутки до начала приготовления... сделать заготовку: - измельчить цукаты ( у меня были только лимонные); - выдавить сок из половины лимона; - миндаль ошпарить кипятком, очистить, нарезать брусочками, если нет готового. Изюм, цукаты и миндаль поместить в ёмкость с крышкой, залить лимонным и яблочным соком, хорошо встряхнуть, поместить в холодильник минимум на ночь. Пару раз баночку желательно встряхнуть... Для взрослого варианта: замените яблочный сок на ром или коньяк.
- Просеять в миску муку, сделать воронку, всыпать пакетик дрожжей, тёплое молоко с 1ст. л. сахара и немного размешать ложкой.
- 125 г масла хлопьями распределить по краям миски и посыпать 30 г сахара. Накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма в тёплом месте на 15-20 мин.
- Миксером со спиральными насадками или руками вымесить однородное тесто
- Вмесить в тесто настоявшиеся фрукты и орехи, тесто надрезать крестообразно.
- Плотно закрыть плёнкой и оставить в тёплом месте, минут на 30-40-60, на расстойку, чтобы тесто поднялось в 1,5 раза.
- Формовка: отщипывать небольшие шарики и сделать в них ножом 2-3 насечки
- Выложить на противень, на бумагу для выпечки. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить в тепле на расстойку, минут на 15-20. Выпекать в разогретой до 200°С духовке до лёгкого румянца (15- 25 мин), готовность проверить зубочисткой.
- В это время растопить 75 г масла. Горячую выпечку сразу же обильно смазать маслом
- Посыпать сахарной пудрой. ... Оставить на 15 минут.
- Повторить ещё раз: смазать маслом
- ... присыпать сахарной пудрой
- .. можно сразу же пробовать! Или хранить в коробочке с плотно прилегающей крышкой 2-3 недели. Для детского праздничного стола очень подойдут!
- Можно приготовить подарок своим друзьям и знакомым!
Мини-штоллены для детей – кулинарный рецепт
