Слоёный салат с говяжьей печенью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Слоёный салат с говяжьей печенью

Ингридиенты

Говяжья печень 300 г
Лук репчатый 60 г
Майонез 5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Морковь 50 г
Огурцы солёные 100 г
Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.
Яйца куриные 3 шт.

Инструкция

Для работы нам понадобится говяжья печень (у меня уже предварительно отваренная), солёные огурцы, лук, морковь, яйца, домашний майонез, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
Говяжью печень (300 г) предварительно очистить от плёнок и протоков, отварить до готовности. Охладить. Натереть на тёрке с крупными отверстиями.
Лук (60 г) и морковь (50 г) очистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь до мягкости. Приправить солью (0,3 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,1 ч. л.). Охладить.
3 яйца отварить вкрутую. Охладить, очистить. Разделить яйца на белки и желтки и натереть на крупной тёрке по отдельности.
Солёные огурцы (100 г) натереть на крупной тёрке. Лишний рассол отжать.
Для формирования салата воспользуйтесь формировочным кольцом. Установить кольцо на широкое блюдо. Собрать салат в такой последовательности: печень, майонез, солёные огурцы.
Дальше слои: желтки (1 столовую ложку желтков отложить), майонез, луково-морковная смесь, майонез, белки.
Сверху выложить горкой отложенные желтки. Отправить салат в холодильник на 1 час. Перед подачей формировочное кольцо снять. Салат готов к подаче.

Слоёный салат с говяжьей печенью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru