Рисовая запеканка с яблоками . Ингредиенты: яблоки, лимонный сок, молоко Подробнее

Рисовая запеканка с яблоками

Ингридиенты

яблоки - 3 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
молоко - 1 л
рис - 200 г
ванильный экстракт - 1 ч. л.
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 80 г
яичные белки - 2 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 50 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10Молоко довести до кипения, добавить щепотку соли, ванильный экстракт и рис. На маленьком огне варить рис около 30 минут, периодически помешивая, чтобы рис не пригорел. Рис снять с огня и немного охладить.
На весь экран # шаг 2/10Очистить яблоки, нарезать их на тонкие пластинки, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить 60 г сахара. Желтки растереть с остальным сахаром до посветления и увеличения в объеме.
На весь экран # шаг 3/10Растертые желтки вмешать в теплый рис.
На весь экран # шаг 4/10Взбитые белки порционно вмешать в рисовую массу.
На весь экран # шаг 5/10Форму (у меня разъемная диаметром 22 см) для запекания смазать маслом и посыпать манкой. Выложить половину рисовой массы. Разложить яблоки. Если яблоки слишком кислые, можно посыпать их сахаром. Забегая вперед, скажу: если вы сладкоежка, то стоит увеличить количество сахара, потому что запеканка получается не очень сладкой.
На весь экран # шаг 6/10Покрыть оставшейся рисовой массой и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
На весь экран # шаг 7/10Для пенки взбить белки со щепоткой соли и сахаром в пену (как в шаге №2). Аккуратно вынуть запеканку и покрыть ее пенкой. Запекать около 20–25 минут. Если запеканка начнет пригорать, накройте ее пергаментной бумагой. Можно обойтись вообще без пенки. В этом случае нужно смазать запеканку перед выпечкой слоем сметаны.
На весь экран # шаг 8/10Запеканка получилась высокая, воздушная и сочная.
На весь экран # шаг 9/10Мы любим со сметанкой, но вариантов подачи бесконечное множество: варенья, сиропы, мед, ягодные соусы, припущенные фрукты...
На весь экран # шаг 10/10Приятного! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Рисовая запеканка с яблоками . Ингредиенты: яблоки, лимонный сок, молоко