povarenok.ru
24.11.2018, 20:44:58
Котлетки из цветной капусты – кулинарный рецепт Подробнее
Куриные котлеты с цветной капустой
Ингридиенты
- Капуста цветная (маленький кочанчик) — 1 шт
- Фарш куриный — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка
- Укроп
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Соль
- Смесь перцев
Инструкция
- Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
- Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Думаю, можно воспользоваться чесночницей, но я не люблю данный агрегат и использую редко, т. к. после его применения чеснок начинает проявлять свои не самые хорошие качества - появляется горечь, и вместо тонкого аромата блюдо приобретает резкий запах чеснока. Но это мое субъективное мнение.
- Капустку откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, НО ни в коем случае не спалить! Как говорит Джейми Оливер - нет ничего хуже сырого лука в котлетах. Ну что ж, послушаемся его, все-таки авторитет!
- Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты.
- Очень люблю смесь перцев - такой пряный аромат и вкус!!! Я смолола крупную морскую соль и перцы в ступке, но можно использовать и поваренную соль и черный перец, НО он должен быть свежесмолотым. Если у Вас нет ступки или мельнички, просто заверните перчинки-горошки в салфетку и хорошенько постучите по ним скалкой или каким-нибудь подручным небьющимся предметом. Кстати, отлично снимает стресс! :-)
- Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными ипушистыми.
- К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой (у меня свежей не оказалось, я положила сухую).
- Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь.
- Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.
- Приятного аппетита! :-)
Котлетки из цветной капусты – кулинарный рецепт
