Ванильный заварной крем. Ингредиенты: молоко, сахар, кукурузный крахмал Заварной крем – частый гость тортов, тартов, пирожных, эклеров. Он является универсальным при приготовлении любимых десертов, может выступать и как самостоятельный десерт, например, к фруктам. Готовить его быстро и просто. Подробнее

рецепт

Ванильный заварной крем

Ингридиенты

200 мл. молока
3 желтка
50 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала
25 г. сливочного масла
1 стручок ванили или 1,5 пакетика ванилина (3 г.)

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем ванилин. Даём закипеть. Оставляем под крышкой. Если используете ванильный стручок, разрежьте его, выньте семена и вместе со стручком кладите в молоко. В этом случае после закипания молоко лучше оставить под крышкой на 1 час для ароматизации.
На весь экран # шаг 2/8В миске желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром и крахмалом, который предварительно просеиваем.
На весь экран # шаг 3/8Молоко вновь прогреваем. Если использовали ваниль, на этом этапе стручок вынимаем. Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в яичную массу, всё время взбивая.
На весь экран # шаг 4/8Переливаем всё обратно в кастрюльку. Ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим с момента закипания до загустения, это займёт несколько минут.
На весь экран # шаг 5/8Снимаем с огня. Протираем крем через сито.
На весь экран # шаг 6/8Вводим размягченное сливочное масло. Хорошенько мешаем до однородности.
На весь экран # шаг 7/8Остужаем на холодной водяной бане, постоянно помешивая крем, чтобы на нем не образовалась плёночка.
На весь экран # шаг 8/8Приятного приготовления! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Ванильный заварной крем. Ингредиенты: молоко, сахар, кукурузный крахмал Заварной крем – частый гость тортов, тартов, пирожных, эклеров. Он является универсальным при приготовлении любимых десертов, может выступать и как самостоятельный десерт, например, к фруктам. Готовить его быстро и просто.