povarenok.ru
25.11.2018, 12:50:56
Заливной пирог с капустой – кулинарный рецепт Подробнее
Заливной пирог с капустой
Ингридиенты
- Хлопья овсяные (Можно заменить на готовую овсяную муку + 1 ст. ложка на посыпку формы) — 170 г
- Кефир (низкой жирности) — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сода
- Специи (рекомендую черный молотый перец, кайенский перец или паприку) — по вкусу
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Укроп (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.
Инструкция
- Все как всегда просто. Набор продуктов самый обычный.
- Капусту мелко шинкуем соломкой. У меня вот такой специальный нож с двумя лезвиями - очень удобно и быстро им работать.
- Морковь трем на крупной терке, овсяные хлопья при помощи блендера или кофемолки превращаем в муку.
- Занимаемся тестом. В емкость с кефиром добавим чайную ложку соды. Кефир брала комнатной температуры.
- Через пару минут начнется реакция, кефир станет пениться. Это нам и нужно. Отставим в сторонку на 10 минут.
- И займемся начинкой. На сковороду добавим чайную ложку растительного масла. При помощи кисточки распределим масло по дну, чуть захватывая стенки.
- На разогретой сковороде с маслом обжариваем (если это так можно назвать, скорее тушим) морковь, приблизительно 2-5 минут - до того момента, как морковь начнет светлеть.
- Добавить капусту и перемешать. Обжарить с морковью примерно 5 минут.
- Я стараюсь не использовать соль в блюдах, поэтому заменяю ее соевым соусом хорошего качества. К капусте добавляем любимые специи (можно зиру, черный перец, паприку). Перемешиваем и тушим без крышки 7-10 минут. Надо сказать, я готовлю капусту так не только в начинку. Она получается совершено другой, очень вкусной. Следим, чтобы начинка не пригорела. Пробуем - капуста должна чуточку хрустеть. Выключаем огонь.
- К кефиру добавляем овсяную муку, перемешиваем. Добавляем яйцо и специи. Еще раз замешиваем лопаткой.
- Форму смазываем сливочным маслом. Бортики обваливаем овсяными хлопьями.
- Тесто выкладываем в форму, распределяем по дну формы, и формируем небольшие бортики. 2/3 капусты добавляем поверх теста, и как бы приминаем, чтобы начинка соединилась с тестом. 1/3 капусты просто выкладываем поверх теста.
- Духовку разогреваем до 180 гр. и убираем наш пирог. Пока подготовим заливку: зелень мелко порубить, смешать с яйцами и взбить вилкой. Можно поперчить.
- Через 20 минут достаем пирог и заливаем яйцами с зеленью. Убираем еще на 20 минут. Возможно Вашей духовке понадобиться чуть больше или меньше времени. Как только Пирог зарумяниться, выключаем духовку и оставляем на 10 минут (можно не оставлять). Запах очень аппетитный, вид тоже )
- Вот разрез. Пока фоткала разрез, муж утащил кусок (думал я не замечу). Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой – кулинарный рецепт
