Чизкейк из ряженки с печеньем – кулинарный рецепт Подробнее

Чизкейк из ряженки с печеньем

Ингридиенты

Молоко топленое — 1 л
Закваска (Oursson) — 3 г
Ряженка — 1 л
Сметана — 180 г
Яйцо куриное — 2 шт
Корица — 1/2 ч. л.
Печенье (Орео) — 3 шт
Сахар — 6 ст. л.
Печенье (Орео) — 100 г
Масло сливочное — 5 ст. л.

Инструкция

Сначала приготовим ряженку с закваской от Орсен. Для этого топленое молоко подогреть до температуры 24 градуса. Добавить закваску и перемешать чистой сухой ложкой в течении 2 минут.
В термос-йогурницу налить кипяток и поставить в него молоко с закваской. Оставить на 10 часов для сквашивания.
Вот такая густая и вкусная ряженка получается.
В глубокую миску поставить сито, сверху положить марлю сложенную в 4-5 слоев. Налить ряженку, завернуть края марли и убрать в холодильник на ночь.
Печенье разломать на кусочки и измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.
К крошке печенья добавить масло, тщательно перемешать.
Дно разъемной формы (d - 18 см) застелить пергаментом и выложить крошку печенья с маслом. Разровнять руками. Поставить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Готовый корж остудить.
Ряженку освободить от марли и выложить в миску, добавить сахар, перемешать.
Добавить сметану
Яйца по одному, после каждого, массу тщательно перемешивать венчиком.
В конце, добавить корицу и печенье раскрошенное руками, перемешать.
И вылить в форму с остывшим коржом. Выпекать при температуре 160 градусов, 1 час.
Чизкейк при выпечке поднимется, а когда остынет, немного опадет. Подавать в холодном в виде, с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Чизкейк из ряженки с печеньем – кулинарный рецепт