povarenok.ru
26.11.2018, 11:46:46
Мятное шоколадное печенье – кулинарный рецепт Подробнее
Мятное шоколадное печенье
Ингридиенты
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Шоколад темный (горький) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сыр сливочный (типа Филадельфии) — 250 г
- Мята (свежая) — 3 веточ.
- Соль — 1 щепот.
Инструкция
- Подготовить продукты. Масло должно быть комнатной температуры. Хорошо взбить масло с сахарной пудрой. Добавить желток и соль, тщательно перемешать. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в масляную массу и перемешать до однородной консистенции. Листья мяты отделить от стеблей, очень мелко нарезать и соединить с тестом. Добавить шоколадную стружку и замесить тесто. Вот тут меня ждала засада, ведь Александр в ингредиентах писал 100 г шоколада, а не шоколадной стружки. Я и взяла шоколадку и натерла ее на крупной терке. В результате получила вот такое тесто. А у Александра оно светлое, вернее желтое, с вкраплениями кусочков шоколада. Но на конечном результате моя оплошность не сказалась, слава богу. Тесто разделить на две части и скатать колбаски. Разделить их на кусочки величиной с крупный грецкий орех. Скатать шариками. Шарики немного расплющить в лепешечки, придавая им форму овсяного печенья, и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпечь при 180*С около 15 минут. Достать печенье и слегка его остудить. Для начинки взбить сливочный сыр с парой ложек сахара. При желании в него можно добавить шоколадной стружки или сока мяты для цвета. Я добавила мятного ликера (купила три года назад в Дьюти фри, когда летела из Вены). Поместить крем в кондитерский мешок. Выложить небольшое количество крема на одно печенье, сверху слегка прижать вторым печеньем. Но, думаю, что вполне можно обойтись и без кондитерского мешка. Нож с широким лезвием нам в помощь!
Мятное шоколадное печенье – кулинарный рецепт
