edimdoma.ru
26.11.2018, 15:56:41
Лагман. Ингредиенты: баранина, помидоры, сельдерей стебли Подробнее
Лагман
Ингридиенты
- баранина - 500 г
- помидоры - 2 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- баклажаны - 1 шт.
- перец сладкий - 1 шт.
- перец чили - 1/2 стручка
- базилик фиолетовый - 1 веточка
- бадьян - 1 звездочка
- перец черный горошком - 10 шт.
- паприка красная молотая - 1/2 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- зира - 1/2 ч. л.
- базилик сушеный - 1 ч. л.
- яйца куриные - 2 шт.
- мука - 300 г
- соль - 1/4 ч. л.
- вода - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Помидоры вымыть, сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком, оставить на 1 минуту. Кипяток слить, залить помидоры холодной водой, вынуть и снять кожицу.
- На весь экран # шаг 2/9Сложить все специи и соль в ступку.
- На весь экран # шаг 3/9И тщательно перетереть.
- На весь экран # шаг 4/9Все овощи вымыть. Лук и перец нарезать тонкими дольками, морковь, баклажан и сельдерей — брусочками, помидоры — кубиками, перец чили — тонкими колечками, чеснок и базилик мелко порубить. Мясо нарезать кубиками. В воке, казане или глубоком сотейнике разогреть немного растительного масла, добавить лук и жарить на сильном огне, помешивая, 5–7 минут.
- На весь экран # шаг 5/9Следом добавить морковь, жарить еще 5 минут. Добавить мясо и специи, жарить 5 минут, пока мясо не станет матовым.
- На весь экран # шаг 6/9Добавить сельдерей, баклажан и сладкий перец, жарить еще 5 минут.
- На весь экран # шаг 7/9Добавить помидоры и влить кипяток так, чтобы вода почти покрыла овощи с мясом. Добавить перец чили, посолить при необходимости.
- На весь экран # шаг 8/9Тушить, не закрывая крышкой, около 20 минут. За это время отварить лагманную лапшу. Я использовала уже готовую. Ее можно приготовить вручную: замесить тесто из муки, соли и воды, нарезать лапшу, немного подсушить.
- На весь экран # шаг 9/9В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху выложить соус из овощей и мяса, посыпать рубленым фиолетовым базиликом. Подавать сразу же. поделиться фото 4.0согласны?
Лагман. Ингредиенты: баранина, помидоры, сельдерей стебли
