edimdoma.ru
28.11.2018, 13:47:40
Мясное рагу по-тоскански. Ингредиенты: говядина, баранина, свинина Подробнее
Мясное рагу по-тоскански
Ингридиенты
- говядина - 200 г
- баранина - 300 г
- свинина - 200 г
- свиная грудинка - 300 г
- куриные голени - 3 шт.
- колбаски домашние - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- морковь - 2 шт.
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка» - 4 шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка» - 2 ст. л.
- вино белое сухое - 1/2 стакана
- розмарин сушеный - 1 ч. л.
- тимьян сушеный - 1 ч. л.
- лавровый лист - 2 листа
- бульон - 1/2 стакана
- оливковое масло - 40 мл
- соль - по вкусу
- перец чили - 1/2 шт.
- перец черный молотый - по вкусу
- лимоны - 1/2 шт.
- кукурузная крупа - 1 стакан
- вода - 1 л
- соль - 1 щепотка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Подготовить ингредиенты для рагу. Мясо помыть, срезать жир, пленки и все, что вам не понравится. Овощи помыть и почистить.
- На весь экран # шаг 2/12Все виды мяса берем примерно в одинаковых пропорциях. Нарезать все не слишком мелкими кусочками. Куриные голени я оставила как есть. А колбаски нужно разрезать острым ножом на 3–5 частей в зависимости от размера.
- На весь экран # шаг 3/12Помидоры измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Прекрасно подойдет пассата или помидоры в собственном соку от ТМ «Помидорка».
- На весь экран # шаг 4/12Для рагу по-тоскански лучше взять глубокую толстостенную сковороду или сотейник. Лук, чеснок и морковь нарезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить чили, розмарин и тимьян.
- На весь экран # шаг 5/12Отправляем в сковороду кусочки всех видов мяса. Обжариваем, пока кусочки не поменяют цвет.
- На весь экран # шаг 6/12Вливаем вино и тушим, пока оно не выпарится.
- На весь экран # шаг 7/12Отодвинуть мясо в сторону и с края сковороды немного обжарить томатную пасту ТМ «Помидорка».
- На весь экран # шаг 8/12Влить томатный сок из измельченных помидоров и немного бульона. Нужно, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
- На весь экран # шаг 9/12Закрыть крышкой и томить на малом огне 2 часа.
- На весь экран # шаг 10/12Попробовать на соль-перец, если нужно, приправить специями. Полить соком лимона. Мясо получается нежнейшим. Внешне кусочки смотрятся целыми, а при прикосновении распадаются, во рту просто тают.
- На весь экран # шаг 11/12В качестве гарнира подаем кукурузную кашу или поленту. С нашей пюрешкой — тоже вкуснятина! При подаче посыпать зеленью.
- На весь экран # шаг 12/12Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Мясное рагу по-тоскански. Ингредиенты: говядина, баранина, свинина
