edimdoma.ru
29.11.2018, 9:50:47
Пирог с маковой начинкой. Ингредиенты: дрожжи свежие, молоко, сахар Подробнее
Пирог с маковой начинкой
Ингридиенты
- дрожжи свежие - 30 г
- молоко - 250 мл
- сахар - 125 г
- соль - 1/2 ч. л.
- сливочное масло - 100 г
- яйца куриные - 1 шт.
- яичные белки - 1 шт.
- мука - 600 г
- мак - 100 г
- сахар - 100 г
- молоко - 100 мл
- яичные желтки - 1 шт.
- сахар - 1 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Свежие дрожжи развести в 3 ст. л. теплого молока с 1 ст. л. сахара. Оставить на 15 минут.
- На весь экран # шаг 2/10Отдельно смешать теплое молоко, сахар, соль, добавить 1 яйцо и 1 белок. Затем — размягченное сливочное масло, подошедшие дрожжи и муку. Муку я добавляю постепенно (400+100+100), может понадобиться еще грамм 50. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить тесто на 1 час в теплом месте. Я, например, ставлю в микроволновую печь со стаканом кипятка.
- На весь экран # шаг 3/10Пока тесто подходит, нужно сделать маковую начинку. Для этого смешать молоко, сахар, мак и поставить на плиту, и при медленном нагреве и постоянном помешивании варить мак в течение 10–15 минут. Оставить остывать. Если потом покажется начинка очень влажной, то можно процедить ее через сито. Можно смолоть мак в кофемолке перед началом приготовления начинки. Я этого не делаю, мне нравится, когда мак похрустывает.
- На весь экран # шаг 4/10Тесто разделить на 2 части. Из этого количества теста можно сделать 2 пирога с разными начинками либо пирог и булочки, как вам того захочется. Раскатать одну часть теста в лепешку. Нанести всю маковую начинку.
- На весь экран # шаг 5/10Свернуть в рулет. Срезать хвостики (они нам понадобятся чуть позже).
- На весь экран # шаг 6/10Согнуть, как на фото. Взять ножницы и нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см.
- На весь экран # шаг 7/10Но до конца разрезать не нужно.
- На весь экран # шаг 8/10Сформировать пирог. Каждый третий кусочек вывернуть вовнутрь.
- На весь экран # шаг 9/10Один хвостик от рулета вставить в центр пирога. Другой тоже можно добавить к пирогу либо испечь отдельно. Руками придать форму пирогу. Разогреть духовку до 200°C. Смазать пирог желтком и поставить выпекаться до зарумянивания.
- На весь экран # шаг 10/10Всем приятного аппетита и теплого ноября. поделиться фото 5.0согласны?
Пирог с маковой начинкой. Ингредиенты: дрожжи свежие, молоко, сахар
