gotovim-doma.ru
29.11.2018, 15:28:52
Рис с креветками и зеленым горошком - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее
Рис с креветками и зеленым горошком
Ингридиенты
- рис (длиннозерный) 250 г
- креветки королевские в панцире с головой 400 г
- болгарский перец (крупный) 1 шт
- зеленый горошек (замороженный) 150-200 г
- лук репчатый 1 шт
- морковь 1 шт
- чеснок 3-4 зубчика
- вода (или овощной бульон) 500-550 мл
- зелень петрушки
- оливковое/подсолнечное масло для жарки
- соль
- свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев
Инструкция
- Креветки ополоснуть чистой водой, очистить от панцирей и удалить головы. На спинке сделать надрез и удалить "черную вену". В сковороде разогреть масло и обжарить головы и панцири креветок, 1-2 минуты, придавливая лопаткой, чтобы выделялся сок. Обжаренные панцири переложить в сито с мелкими ячейками и отжать как можно больше масла, нажимая на них лопаткой. Перелить "креветочное масло" обратно в сковороду, добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 30-40 секунд. В сковороду выложить рис и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения и посолить. Накрыть крышкой и готовить, не перемешивая, около 25 минут на минимальном огне, до готовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать соломкой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить горошек 5 минут и откинуть на дуршлаг. В чистой сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 1-2 минуты. Добавить морковь, перемешать и обжарить до мягкости. Положить болгарский перец и готовить 4-5 минут. Добавить зеленый горошек и обжарить 1-2 минуты. Овощи сдвинуть лопаткой в сторону, добавить 2-3 зубчика рубленого чеснока, обжарить 1 минуту и перемешать. Добавить креветки, все перемешать. Соединить рис с жареными овощами, посолить, поперчить, по вкусу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 15 Мне нравится 196 В избранное
Рис с креветками и зеленым горошком - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
