Рулет из скумбрии Это очень простой рецепт обалденно вкусной закуски. Впрочем, и как самостоятельное блюдо рулет скумбрии идёт просто отлично. Единственный сложный момент в приготовлении - разделка рыбы, но это, как говорится, вопрос сноровки. Итак, морковь и яйца отвариваем до готовности и натираем на крупной тёрке. Огурчики режем вдоль на полоски толщиной около полусантиметра.