edimdoma.ru
30.11.2018, 10:19:32
Капкейки с творожным кремом. Ингредиенты: сливочное масло, творог жирный, сливки 33-35% Подробнее
Капкейки с творожным кремом
Ингридиенты
- творог жирный - 150 г
- сливки 33-35% - 50 мл
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра - 150 г
- ванильная эссенция - 2 капли
- масло сливочное - 120 г
- сахар - 130 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар ванильный - 20 г
- мука - 200 г
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- молоко - 60 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/5Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важно! Разогреть духовку до 170 С°. В форму для кексов положить бумажные формы. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции.
- На весь экран # шаг 2/5Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный сахар. В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. По желанию можно добавить цедру. Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три этапа, начиная и заканчивая мукой.
- На весь экран # шаг 3/5Лопаткой собрать тесто со стенок миски по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. Тесто для капкейков должно быть похоже на густую сметану. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 18 — 22 минут. Проверить на готовность можно зубочисткой. Вытащить из духовки и положить на решетку до полного остывания.
- На весь экран # шаг 4/5Сливочный творог комнатной температуры отправляем в блендер, добавляем половину сливок и взбиваем. Смотрим по консистенции — если масса пышная и однородная — значит этого количества сливок достаточно. Добавим ванильную эссенцию. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу, при этом пудру добавляем в несколько приемов. Взбиваем примерно 5-6 минут, обогащая крем кислородом. Затем маленькими порциями, не выключая миксер, добавляем творожный крем к масляному. Получаем воздушный однородный крем. Отправляем его на 20 минут в холодильник.
- На весь экран # шаг 5/5Отправляем крем в кондитерский мешочек и украшаем ароматные капкейки. Трудно устоять перед волшебным ароматом ванилина. поделиться фото 4.5согласны?
Капкейки с творожным кремом. Ингредиенты: сливочное масло, творог жирный, сливки 33-35%
