Люля-Кебаб Люля-кебаб — блюдо распространенное на Кавказе, Турции и в Средней Азии. Представляет собой жареное на углях рубленное мясо в виде небольших колбасок. В фарш добавляют мелконарезанный лук. Жарят люля-кебаб на шампуре на мангале. Хлеб и яйцо в фарш не добавляются.