Фондан. Рецепт с фото Фондан (Fondant au chocolat) – французский шоколадный десерт, особенность которого в сочетании сразу двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. Формочки для фонданов обычно небольшие. Можно использовать бумажные формы для маффинов (кексов). Подробнее

бумажные формочки

Фондан

Ингридиенты

чёрный шоколад - 100г
масло сливочное - 40-50г
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
какао - 2 ч.л.
сахарная пудра - 50г
разрыхлитель - 5г
соль - 1 щепотка.

Инструкция

Шоколад растопить с маслом на водяной бане. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить какао, разрыхлитель, соль. Шоколадно-масляную смесь остудить до тёплого. Всё соединить. Размешать.
Формочки смазать маслом и обсыпать какао-порошком. Заполнить на 2/3. Получилось 3 формочки. Духовку (электро с обдувом) поставить на 200 градусов.
Держать до первой трещинки на поверхности фондана. Примерно 9 минут.

gotovim.ru

Фондан. Рецепт с фото Фондан (Fondant au chocolat) – французский шоколадный десерт, особенность которого в сочетании сразу двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. Формочки для фонданов обычно небольшие. Можно использовать бумажные формы для маффинов (кексов).