Зеркальная глазурь: советы и рецепты Зеркальная глазурь – это глазурь на основе шоколада, какао или сливок, с добавлением желатина или пектина, в готовом виде имеющая глянцевую поверхность. Правильно приготовленная глазурь характеризуется высокой отражающей способностью, можно сказать, дает практически зеркальное покрытие (откуда, собственно, и появилось название). Подготовка торта для нанесения зеркальной глазури Данный вид глазури принято использовать для покрытия м...