povarenok.ru
06.12.2018, 18:59:31
Диетический яблочно-творожный чизкейк – кулинарный рецепт Подробнее
Диетический яблочно-творожный чизкейк
Ингридиенты
- Творог (обезжиренный, пастообразной консистенции) — 700 г
- Мед (или сироп или сахар) — 40 г
- Ванилин (в 1 пакетике 1,5 г) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яблоко (чистый вес, примерно 2 небольших яблока) — 200 г
- Мед — 30 г
- Масло растительное ("Олейна") — 20 мл
- Хлопья овсяные — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Орехи (сорт по вкусу) — 20 г
Инструкция
- Овсяные хлопья измельчите до состояния муки в кофемолке. Соедините оба вида муки, мед, растительное масло и крупно нарезанные орехи, тщательно перемешайте руками. Тесто может быть немного рассыпчатым, но должно легко формоваться в комок. Если вы боитесь подвергать мед температурному воздействию, замените на сахарный песок, нагрев его до растворения с маслом, перед тем, как добавлять в тесто.
- Распределите тесто ровным слоем по дну формы для выпекания диаметром не больше 20 см и прижмите его. Если используете разъемную форму для выпекания, оберните ее с внешней стороны фольгой, чтобы крем не вытек через щели.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевинки, нарежьте небольшими кусочками. Должно получиться 200 г яблок в чистом виде. Готовьте их с медом на тихом огне под крышкой до размягчения. Мед можете заменить на любой ароматизированный сироп или сахарный песок. Остудите яблоки до комнатной температуры.
- Творог, яйца и ванилин взбейте блендером до однородности.
- Яблоки измельчите блендером до состояния пюре. Смешайте пюре с творожной массой и еще раз взбейте блендером. Аккуратно выложите крем на овсяный корж, разровняйте верх. Выпекайте чизкейк 50-60 минут в духовке при 160 градусах Цельсия на водяной бане, то есть поместите на нижний уровень поднос и налейте в него около 1 л горячей воды. Соответственно, поднос с водой должен будет находиться под выпекаемым чизкейком.
- Чизкейк будет готов тогда, когда края его поверхности запекутся, а серединка будет слегка колыхаться. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания, когда десерт достигнет комнатной температуры, поставьте его в холодильник минимум на 3 часа, в идеале - на ночь.
Диетический яблочно-творожный чизкейк – кулинарный рецепт
