Рождественский кекс с мандаринами и сухофруктами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Рождественский кекс с мандаринами и сухофруктами

Ингридиенты

Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 130 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 125 г
Яйца куриные 3 шт.
Изюм тёмный 100 г
Инжир сушёный 50 г
Коньяк 2 ст. л.
Мандарин свежий 2 шт.
Масло сливочное 20 г
Сахар 1 ч. л.
Мандарин свежий 1 шт.
Розмарин свежий 2 веточка
Сахарная пудра 2 ст. л.

Инструкция

Для приготовления кекса нам понадобится мука, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, коньяк, мандарины и сухофрукты. Сухофрукты сразу же следует залить коньяком и перемешать.
Мандарины очистить от шкурки, разделить на дольки и выложить на тарелку подсохнуть на 1 час.
Спустя это время в сковороде разогреть 20 г сливочного масла, добавить 1 чайную ложку сахара и выложить мандариновые дольки. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.
Затем дольки выложить на тарелку чтобы остыли.
В эту же сковороду отправить сухофрукты вместе с коньяком и прогреть до испарения всего алкоголя. В качестве сухофруктов у меня были изюм, сушёный инжир и ананас. Сухофрукты также оставить остывать.
Займёмся тестом. Сливочное масло взбиваем с сахаром.
Яйца добавляем по одному, каждый раз взбивая.
Получится вот такая масса.
Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем.
Тесто переливаем в миску, добавляем остывшие сухофрукты.
Хорошо перемешиваем.
Тесто выливаем в форму частями, перекладывая мандаринами. Если форма силиконовая, то можно только присыпать её мукой, если металлическая или керамическая, то смазать сливочным маслом и также присыпать мукой.
Покрыть мандарины оставшимся тестом.
Разогреть духовку до 180ºC и выпекать кекс 1 час. Деревянной палочкой проверить готовность. Палочка должна быть сухой.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой, украсить дольками мандарина и веточками розмарина. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Рождественский кекс с мандаринами и сухофруктами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru