Шоколадный заварной крем (с шоколадом, не какао) Подробнее

Шоколадный заварной крем

Ингридиенты

2 желтка крупных куриных яиц
40 г. сахара
250 г. молока
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
100 г. горького шоколада
20 г. сливочного масла

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8В миске растираем венчиком желтки, сахар и крахмал.
На весь экран # шаг 2/8Отдельно доводим до кипения молоко.
На весь экран # шаг 3/8Закипевшее молоко тонкой струйкой вводим в желтки, которые при этом все время мешаем.
На весь экран # шаг 4/8Теперь эту однородную массу процеживаем через сито в кастрюльку. Ставим ее на огонь и доводим массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держим на огне еще 1-2 минуту, взбивая всё время венчиком. Смесь будет густеть.
На весь экран # шаг 5/8В это время растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и отправляем его в крем. Размешиваем до однородности и снимаем крем с огня.
На весь экран # шаг 6/8Добавляем масло комнатной температуры.
На весь экран # шаг 7/8Тщательно вымешиваем крем. И ставим его охлаждаться на водяную баню. Можно поставить кастрюльку с кремом на лёд или как я в ёмкость с холодной водой. Всё это время крем надо помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёночка.
На весь экран # шаг 8/8Теперь крем готов к использованию! Подержав его ещё 2-3 часа в холодильнике, он станет гуще. Приятного аппетита и приготовления! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Шоколадный заварной крем (с шоколадом, не какао)