finecooking.ru
10.12.2018, 12:20:01
Сметанно-луковый соус Простой рецепт этого домашнего соуса появился в моей кулинарной копилочке не так давно. Подробнее
Сметанно-луковый соус
Ингридиенты
- Сметана (300 граммов )
- Лук репчатый (300 граммов )
- Масло растительное (50 миллилитров )
- Мука пшеничная (1 столовая ложка )
- Вода (100 миллилитров )
- Поваренная соль (2 щепотки )
- Перец черный молотый (1 щепотка )
Инструкция
- Для приготовления этого простого и вкусного соуса нам понадобится сметана, репчатый лук, рафинированное растительное масло, вода, пшеничная мука, соль и молотый черный перец.
- В зависимости от того, как вы планируете подавать сметанно-луковый соус, нарезаем очищенный лук. Если как я (полностью однородный соус), режем лук произвольными, довольно крупными кусочками. А если хотите, чтобы текстура лука ощущалась, измельчайте его достаточно тонкими полукольцами. Наливаем в сковороду рафинированное растительное масло и кладем туда же лук. Ставим на средний огонь.
- Жарим лук до мягкости и приятного золотистого оттенка. Сильно румянить не нужно.
- Затем добавляем пшеничную муку (подойдет как высшего, так и первого сорта). Быстро мешаем все, чтобы мука немного подрумянилась. За счет этого исчезнет характерный мучной привкус, который сменится ореховым ароматом.
- Затем наливаем в сковороду кипяток, добавляем соль и черный молотый перец. Немного потушим все на огне ниже среднего, чтобы лук окончательно стал мягким.
- В конце приготовления добавляем сметану, но не кипятим ее, а лишь прогреваем, при этом постоянно помешивая соус. Если долго держать на огне, сметана свернется и появятся творожистые комочки.
- Пробуем соус на соль и перец, если нужно добавляем приправы. По сути, сметанно-луковый соус готов - его осталось лишь охладить. Если вам нравятся кусочки лука в соусе, оставьте так.
- Я же пробила соус блендером, чтобы мои привереды даже не догадались, какой именно ингредиент скрывается в этом блюде. После охлаждения сметанно-луковый соус очень хорошо загустеет.
- Подаем его к жареной рыбе, курице или другому мясу. Даже просто с отварными или запечными овощами сметанно-луковый соус - просто пальчики оближешь. Попробуйте, вам понравится!
Сметанно-луковый соус Простой рецепт этого домашнего соуса появился в моей кулинарной копилочке не так давно.
