povarenok.ru
10.12.2018, 10:19:15
Швейцарские пряники – кулинарный рецепт Подробнее
Швейцарские пряники
Ингридиенты
- Молоко — 130 мл
- Сахар коричневый — 220 г
- Мед — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Сода (у меня 5 г соды и 10 г разрыхлителя dr.oetker) — 15 г
- Перец черный (на кончике ножа) — по вкусу
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Масло сливочное — 130 г
- Сахарная пудра (я использовала сгущённое молоко) — 70 г
- Повидло (сливовое домашнее,пробовала и с яблочным) — 500 г
- Глазурь (100 г dr.oetker) — 1 пакет.
- Посыпка кондитерская (dr.oetker) — 1 пакет.
Инструкция
- Готовим необходимые для выпечки продукты.
- На среднем огне подогреть молоко, коричневый сахар, мёд, сливочное масло. Не кипятить! Размешивать до растворения сахара.
- В отдельной посуде смешать просеянную муку, специи, соду, добавить измельчённые орехи.
- Жидкие ингредиенты вливаем в сухие, добавляем 0,5 ч. л. лимонной цедры, замешиваем тесто.
- Оно получится жидковатым. Ставим тесто в холод на 30 минут. За это время тесто немного затвердеет. Можно поделить на две части и выпечь два коржа.
- Тесто нужно раскатать сразу на противне через бумагу или плёнку. Наколоть вилкой! Печётся минут 5-7 при 190-200 градусах.
- Коржи немного! остудить, обрезать края, разрезать горизонтально пополам. У меня пузыри при выпечке всё таки образовались. Ну что уж есть. Правда жизни!
- Первый корж промазываем повидлом (густым вареньем), накрываем вторым коржом.
- Сверху мажем кремом из сливочного масла. взбитого с сахарной пудрой ( у меня сгущённое молоко)
- Накрываем третьим коржом, мажем повидлом и кладём четвёртый корж. "Правду жизни " я прикрыла обрезками коржей. Нужно же выходить из положения!
- Даём собранному прянику настояться. Можно хоть всю ночь в холодильнике держать. Я обрезала некондицию и отправила с мужем на работу. Никто не отказался! Оставшуюся "приличную" часть нарезаем на квадратики со стороной 2 см.
- Пакетик с глазурью разогреваем так, как в инструкции сказано, украшаем прянички. Работать нужно быстро! Сверху кладём бусинки dr.oetker. Они очень по-новогоднему выглядят.
- Чай заварен, чашки готовы, родные ждут команды... Доброго семейного чаепития и новогоднего настроения!
Швейцарские пряники – кулинарный рецепт
