povarenok.ru
11.12.2018, 16:01:53
Пирожное "Картошка-ёлочка" в шоколадной глазури – кулинарный рецепт Подробнее
Пирожное "Картошка-ёлочка" в шоколадной глазури
Ингридиенты
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 80 г
- Соль (щепотка)
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Разрыхлитель теста — 0,3 ч. л.
- Какао-порошок — 10 г
- Кофе натуральный (очень мелкий помол) — 20 г
- Печенье (бисквитное (сухое)) — 250 г
- Орехи (мягкие(кешью)) — 100 г
- Цукаты (ананасы) — 50 г
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко сгущенное — 150 г
- Коньяк — 50 мл
- Шоколад темный — 100 г
- Мед — 30 г
- Масло сливочное — 50 г
- Посыпка кондитерская (золотые шарики)
Инструкция
- Продукты для печенья-донышек:
- Мягкое масло разотрите с сахаром, щепоткой соли, вмешайте яичный желток, добавьте мучную смесь (мука+какао+разрыхли тель+молотый кофе). Замесите мягкое тесто, уберите на холод на 30 минут. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт 0,7 см., выемкой для печенья (d=3,5 см)вырежьте печенья. Выпекайте при температуре 180 градусов, минут 12-15.
- Продукты для пирожных "Картошка":
- Измельчите в крошку (по отдельности) бисквитное печенье, орехи и ананасовые цукаты (при измельчении цукатов, добавьте в чашу измельчителя несколько печенюшек, тем самым вы облегчите работу измельчителя (цукаты не будут налипать на ножи измельчителя). В термостойкую миску поместите сливочное масло, влейте сгущенное молоко. Нагрейте смесь в микроволновке до растопления масла, влейте коньяк. В сухую крошку влейте жидкую смесь, перемешайте в однородную массу, уберите в холодильник на 1-1,5 часа.
- Из охлажденной массы сформируйте мини-пирожные "елочки" (h=4,5см.,d=3см.)при помощи разъемной формы, за неимением таковой, сформируйте ровные конусы. Пирожные-заготовки уберите на холод (холодильник=3-4 часа, морозильная камера 1 час.)
- Шоколадная глазурь:
- В небольшую кастрюльку поломайте шоколад, добавьте сливочное масло и мед. Нагрейте смесь на водяной бане до однородной, гладкой консистенции. \"Замерзшие\"заготов ки-ёлочки поставьте на решетку (решетку на тарелку), залейте сверху горячей шоколадной глазурью. Сразу же ( пока глазурь влажная), "'приклейте" пирожные к печеньям- донышкам. Украсьте кондитерской посыпкой. Уберите на холод до полного застывания глазури.
- Заварите ароматный кофе, и угостите своих друзей вкусным десертом, приготовленным своими руками! Приятного аппетита!!! Праздничного и сказочного настроения!!!
- ******
- ******
Пирожное "Картошка-ёлочка" в шоколадной глазури – кулинарный рецепт
