Макаронная запеканка с баклажаном – кулинарный рецепт Подробнее

Макаронная запеканка с баклажаном

Ингридиенты

Макаронные изделия / Макароны — 250 г
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фарш мясной — 500 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Орегано — 1 ч. л.
Йогурт (белый) — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Петрушка (корень) — 1 шт

Инструкция

Отварить макаронные изделия до полуготовности! Добавить ст. ложку подсолнечного масла. Перемешать.
Баклажан нарезать на тонкие кружочки. Посолить. Оставить "вспотеть".
Вспотевшие кружочки баклажана обсушить бумажной салфеткой и обжарить на подсолнечном масле.
Морковь, корень петрушки, чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле
Добавить мясной фарш. Обжарить, помогая себе вилкой.
Добавить томаты, соль, перец и орегано. Перемешать и тушить 10 минут. Снять с огня.
Добавить макаронные изделия и перемешать. В форму для запекания выкладываем половину макаронно-мясной смеси.
Выкладываем слой баклажанов.
Выкладываем оставшуюся макаронно-мясную смесь. Выкладываем оставшиеся кружочки баклажана.
В отдельной миске взбить йогурт и яйцо. Залить запеканку. Готовить запеканку в разогретой духовке при 180гр 40 минут.

povarenok.ru

Макаронная запеканка с баклажаном – кулинарный рецепт