Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы. рецепт с фотографиями Подробнее

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы.

Ингридиенты

шея свиная – 500 гр
капуста -60 гр
лук – 2 шт.
зеленый лук – 6-8 стеблей
чеснок – 2-4 зубчик
корень имбиря- 2 см
кунжут – 1 ст.л
кунжутное масло -1 ст.л
соевый соус- 1 ст.л.
устричный соус – 1 ст.л.
перец чили ( хлопья) -1/4 ч.л.
соевое масло- 100 мл.
соль
перец ( мельница)
рисовая мука- 50 гр
руккола – 200 гр
соус:
чеснок –1-2 зуб
зеленый лук – 2 стебля
соевый соус -4 ст.л.
рисовый уксус- 2 ст.л
кунжутное масло – 1 ст.л.
сахар -1 ч.л.
кунжут – 1 ст.л.
перец чили ( хлопья) -1/4 ч. л

Инструкция

Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Нарезать мелко зеленый лук капусту мелко нашинковать (пропустить через мясорубку) очистить и порубить чеснок и корень имбиря (натереть на терке) Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком. К фаршу добавить зеленый лук, капусту, чеснок, имбирь, кунжут, кунжутное масло, соевый соус, черный перец и хлопья чили, устричный соус посолите. Хорошо перемешайте, а лучше выбить фарш, котлетки станут еще более нежными и сочными Сформировать небольшие котлетки, обвалять в рисовой муке. Разогреть сковороду с соевым маслом и обжарить котлеты с обеих сторон, до готовности. Для соуса очистить и мелко порубить чеснок. Тонко нарезать зеленый лук. В мисочке смешать чеснок, зеленый лук, соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, кунжутные семечки и чили. Все хорошо взбить. Рукколу вымыть, обсушить, нарвать руками, сбрызнуть соусом, перемешать и можно накрывать на стол.

koolinar.ru

Котлетки в азиатском стиле с салатом из рукколы. рецепт с фотографиями