Тыквенные краффины – кулинарный рецепт Подробнее

Тыквенные краффины

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 270 г
Дрожжи (сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
Сахар — 50 г
Тыква — 250 г
Молоко — 50 мл
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Ванилин — 1 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Изюм (запарить в горячей воде на 30 минут)
Сахарная пудра (для посыпки краффинов) — по вкусу

Инструкция

Почистить, нарезать кубиком тыкву. Отварить, добавив 50 г воды.
Сделать из отваренной тыквы пюре.
В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час один раз обмять тесто.
Разделить тесто на 6 частей.
Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.
Сворачиваем в рулет по короткой стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.
Разрезаем рулет вдоль острым ножом.
Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.
Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.
Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой. Из указанного количества ингредиентов получилось 12 краффинов.
Мякиш у краффинов нежный, мягкий, солнечный.
А снаружи краффины хрустящие и слоистые!

povarenok.ru

Тыквенные краффины – кулинарный рецепт